到底加了什么“料”？
那么，“加料面条”里到底添加了什么呢？记者随后来到长虹路附近的干货市场，发现名堂还真不少：在这里，给面条“加料”的柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐都可买到。
“增筋剂”50元一袋
包装明确标识“不可直接食用”但还在用
记者走进其中一家调料店，询问有没有给面条增筋的蓬灰粉、增白的明矾卖。“蓬灰粉和明矾现在谁还用啊？”老板很不屑地丢给记者一包“面粉增筋剂”，“现在都用这个，1袋50元。”记者看到，这袋“面粉增筋剂”是广东一家中外合资公司生产的，包装袋上写着“适用于各种面包、中西式糕点、淀粉制品、粉丝、粉条、通心粉、方便米面制品、冷冻面制品等米面制品增加筋度改良品质”——市面上市民能吃到的面条、米粉、米线，这个增筋剂一网打尽。而产品配料一栏则明确写着为变性淀粉和食品胶。在配料栏的最后，记者看到“不可直接食用”6个字。
“这个安全吗？”“那当然！这一袋可管1000斤面粉。我一天都能卖好几袋，咋可能吃出问题？南京很多面馆都在用！”老板对自己的这款产品非常自信，极力推荐。
“蓬灰粉”3元一袋
加水后产生化学反应：变色，还有阵阵臭味
“蓬灰用拉面还可以，普通水煮面不好使！明矾现在谁还用啊？加了以后，味道不好！”老板拍着胸脯向记者保证，他卖的这款“面粉增筋剂”，绝对无色无味，“功效就是增白增弹！”记者以价格太高为由，买了3元1袋的蓬灰粉，老板也没再说蓬灰粉的不是，“南京那么多拉面馆，很多买的是我家的货，你买了保准没错”。
被调味品店老板称不给力的“蓬灰粉”，记者买回做了实验，发现反应也是很剧烈的。原本雪白色的“蓬灰粉”，加水之后先变粉红，又变成青灰色，装粉的器皿也开始逐渐发热，同时发出一阵阵臭味！整个过程，让记者感觉回到了学校的化学实验室。难以想象添加了这种粉末制成的拉面被吃下肚子，对人体会没有影响。更关键的是，拉面加“蓬灰粉”早已是行业内的潜规则了。