小贴士
火眼金睛，辨别火锅加没加“料”
郑州市金水区伊利涮锅店的老板张梦珂说了几种方法，可帮助消费者鉴别火锅是否加“料”：
1.如果对某家火锅店比较上瘾，一星期去4次以上，那这家火锅店一定有问题。因为纯天然的食物不会让人上瘾，而化学添加剂会。
2.火锅直辣却不香，吃完呼吸道很不舒服，晚上回家还会拉肚子，则火锅里十有八九有辣椒精。
3.火锅店内香气过于逼人，吃完离开后身上的香气久久不能散去，头发不洗就去不掉香味，很可能火锅里添了飘香剂、一滴香等。
4.火锅店内端上来的麻辣红汤，如果特别红，可能加了辣椒精或者火锅红。正常情况下熬制的麻辣锅底，辣油亮中略有浑浊，颜色也红得比较自然。