● “临界食品”摆在货架最前面
在京客隆超市，张小姐每往货筐里拿一杯酸奶，都要倒腾好几道“工序”：先把货架上眼前的酸奶挪开，再把胳膊伸到货架的最里面“掏”出一杯酸奶，确认一下日期，然后把挪开的酸奶摆回去。
掐表一算，张小姐挑选4种酸奶，足足花了约8分钟时间。如此不厌其烦，是因为张小姐不想挑到快到期的酸奶。“他们一般都把生产日期靠前的（食品）往前摆，这样就可以赶紧把快过期的卖出去了。”
记者观察了多家超市的真空熟食、面包点心、巧克力等食品柜，“临界食品”确实“冲在一线”，尽量摆在顾客方便取下的位置。不少顾客表示，一不小心就会拿到快过期的食品。
● 建议“临界食品”专柜销售
据了解，对“临界食品”的最后处理，各个超市的做法近乎一致——卖不出去就扔掉。个别超市会以低价卖给内部员工或是给夜里值班的人。这也是超市绞尽脑汁促销“临界食品”的原因：减少扔货，降低成本。
“与其费尽心思‘诱导’我们买这些快过期的食品，不如光明磊落设专柜，打折销售。”顾客郑女士建议，“我就不介意适量买点，价格便宜，当天吃掉不会有问题。”据了解，这种设立“临界食品”专柜的做法，在国外一些城市的大超市就很普遍。