新华网罗马5月4日电 （记者王昀加 王星桥）联合国粮农组织经济社会部经济学家方成4日接受新华社记者专访时强调，只要经过安全处理并烹饪熟，猪肉可以放心食用。
方成说，粮农组织迄今还没有证据表明甲型H1N1流感病毒能够影响猪肉，在加热超过70摄氏度的环境下，病毒能被迅速杀死，所以只要经过安全处理并烹饪熟，就可以放心食用。
方成对于甲型H1N1流感可能造成的经济影响表示担忧。他介绍，从“猪流感”改名为甲型H1N1流感就是由粮农组织率先倡议，并获世界卫生组织和世界动物卫生组织认可。粮农组织担心原来的名字会造成误解，影响猪肉消费。
方成不赞成在未形成动物疫病的情况下宰杀生猪，因为杀猪对农户影响很大。但目前全球30％至40％的生猪是集约化饲养，这种养猪方式相对于过去分散养猪的方式更容易造成疾病传播，因此各国目前应密切关注生猪养殖业的流感发病情况。
目前，甲型H1N1流感仍在世界各地蔓延，加拿大近日从一家养猪场的猪身上检测出甲型H1N1流感病毒，这头猪很可能是被一名养猪场工人传染患病的。粮农组织就此认为，保证动物良好卫生状况对于防止病毒从人类传染给动物或从动物传染给人类非常重要，并呼吁加强对猪呼吸道疾病的监控。
引发此次疫情的甲型H1N1流感病毒是一种新的毒株，包含有人流感、猪流感、禽流感的基因片段。目前，新病毒是否已发生变异尚不清楚，粮农组织已派专家前往墨西哥，调查甲型H1N1流感的发病过程，并为墨政府提供必要技术援助。