12月8日，从河粉厂取的样米中有不少已发生霉变
子夜时分，河粉厂工人在为经销商搬运河粉上车
变质米漂白制成“靓河粉”
●羊城晚报记者随报料人“潜伏”业内，目睹“变身”内幕
●问题河粉每天源源流入东莞市场、小食店、工厂食堂
东莞市民餐桌上晶莹剔透的河粉，是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的？羊城晚报记者接到一名业内人士的报料，随其“潜伏”业内一段时间后发现，“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮，在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白这一道工序；米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。据业内人士透露，东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”，可制成上百万斤河粉。
本月9日记者获悉，东莞市质量技术监督局在最新一次的抽检中，共抽检35批次，河粉、濑粉仅五个批次合格，合格率为14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。
在这名业内人士的帮助下，羊城晚报记者连日来暗访了东莞部分镇街河粉加工厂，目睹了“河粉专用米”“变身”靓河粉的内幕。