由于泔水中含有致癌物质黄曲霉素，用泔水喂出来的猪屠宰后进入市场，也会对食用者的身体健康带来危害。除此之外，泔水中还会沉淀出大量的泔水油，这些也给了不法分子利用的机会。
白湘霖：我们做了调查，油到哪去了呢，大部分做了化工原料和肥皂，有极个别流入了市场。
据白湘霖估计，全西安市每天产生的泔水有800吨左右，提取的泔水油多达十二三吨。
这些泔水车在政府“合法清运”的幌子下堂而皇之地将泔水流入了灰色渠道，最终危害的却是广大人民群众的生命安全。
“食品安全”指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据这一定义，我们报道中提及的蔬菜和猪肉显然不符合这一定义。
在《食品安全法》、《农产品质量安全法》等一系列法律法规不断推出的大背景下，出现这样的情况，值得相关地方政府部门反思。中国之声将继续关注以上事件的进展。(记者王剑)