食品添加剂 要区别对待
除了面粉增白剂，我们饮食中的添加剂其实不少。记者在超市发现，几乎所有的包装食品的成分都离不开食品添加剂。随便拿起一盒奶制品，“乳酸、柠檬酸钠、果胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜……”一看吓一跳，一小盒饮料竟然含有10多种食品添加剂，一连串陌生的化学名词，让人担心。
许欣筑医生介绍，食品添加剂主要分为防腐剂、染色剂、甜味剂、增稠剂、营养强化剂等，添加剂的超量使用，可能对肝肾功能，神经功能有损伤。
而且，对于不同的添加剂要区别对待。“肉制品肯定会添加防腐剂和调色剂，这类食物应该少吃或不吃，即便吃，也要同时配合吃抗氧化的食物，富含维生素a和c的食物，例如胡萝卜、番茄、猕猴桃等。”
对于营养强化剂，例如铁强化酱油、加碘盐等。“这类食物，要区别人群，不是人人都可以吃的，需要补的才吃。”
甜味剂，不能吃糖的糖尿病人则可以选用。
教你挑选好面粉
看：色泽微泛黄色
闻：有麦胚的香味
尝：口感柔韧、筋道、有嚼头