专家推测
发光体可能是发光杆菌
昨日，记者带着一根发光香肠，来到市计量质量检测研究院。
院办工作人员解释说，他们主要负责生产加工出来的包装食品的检测，市民自制的香肠，因在制作过程中存在很多不可控因素，因此不在检测范围内。但他同意让专家帮忙看一下。
在食品质量监督检测中心，专家也表示未见过发光香肠。在紫外线照射下，香肠没有发光，但拿到暗室后，微弱的光斑又逐渐显露出来。专家表示，因为没有相应的荧光检测指标，因此很难检测。而龙先生在制作香肠的过程中，随意性很强，不像工厂加工那样有严格的标准。所以，很难界定哪个环节出了问题。
跟不少市民一样，专家也对龙先生灌好香肠后没及时风干提出了质疑。由于灌好的香肠水分较重，如果不及时风干，肠衣上很容易滋生微生物。而一种叫发光杆菌的细菌，会在黑暗中发光。虽然这种细菌很容易被沸水杀死，但在没有弄清楚具体原因的情况下，比较好不食用。
龙先生昨日告诉记者，他已经将发光香肠用热水清洗过了，再放进暗处观察时，已经不发光了。本组文/本报记者肖庆华实习生邓文婷
龙先生准备按照专家意见用热水清洗发光香肠。