作为一个潜伏在食品配料表中的“杀手”，植物奶油在年末又为我们“贡献”了一个关于吃的真相——原来那些给我们的味蕾带来愉悦体验的食物大多是反式脂肪酸“携带者”。反式脂肪酸是植物油经过氢化处理后产生的副产品，而植物奶油是氢化植物油的一个衍生品。戒掉使用植物奶油的蛋糕，这是“植物奶油杀伤力堪比DDT”这一说法出现之后，人们普遍的反应。
但戒掉植物奶油就意味着我们从此就和反式脂肪绝缘了吗？事实恐怕并非如此。实际上，植物奶油不过是诸多反式脂肪“宿主”的替死鬼，说句扫兴的话，想要不碰反式脂肪几乎是不可能的。在这种情况下，除了期望国家早日出台反式脂肪限量标准，我们能做的就是尽量减少摄入坏脂肪的机会。