随着天气逐渐转冷，泉州市区街头巷尾逐渐增多的烤地瓜摊点，飘起阵阵香味。不过，专家提醒，烤地瓜虽香，市民购买时还应看清其制作工具，如果烤板是废油桶或化工原料桶改装的，须谨防中毒。（11月7日《泉州晚报》）
这些用废油桶或化工原料桶改装的“烤具”，有何不妥？据丰泽区卫生局卫生监督所专家讲，若桶内残留汽油、柴油及化学原料，高温烘烤产生的有害气体，会吸附到地瓜表皮，危害人体健康；若残留物中含苯，则会危害呼吸道和神经系统。另外，烤地瓜摊点多用煤为燃料，产生的二氧化硫、二氧化碳等与烤地瓜“亲密接触”，会损害人的消化、呼吸系统。
作为专家，作出善意提醒，当然很好，但针对废油桶改装后烤地瓜，不应仅止于一个提醒。在食品卫生监督上，凡涉影响食品卫生，有碍公众饮食安全的，有关职能部门都应严格监管。正如这商贩卖烤地瓜，在“烤具”选择上，做为卫生监督部门，首先应告知商家用废油桶做“烤具”的危害、危险，使其正规经营，安全操作。若有人置之不理，我行我素，应及时发现，坚决叫停，从而为公众的食品卫生，构筑起安全有效的防护网。
食品安全涉及千家万户，关系到百姓福祉，是构建和谐社会的重要组成部分。作为相关职能部门，既然知晓其中利害，就应严格监督，全力制止，又岂是一句提醒所能了事？