属废弃油脂，多是小吃摊在买
那么,这些售出的鸭油究竟被用来做什么呢?记者走访的各家烤鸭摊摊主都说是卖给了小吃摊,“鸭油有一股很鲜的香味,人们多用来加工、提味,或用来做面皮、麻辣烫。”一摊主说,还有一些小饭店来买鸭油,“他们用鸭油做的焖面,特别香。”
由于买鸭油的人都是主动上门购买,摊主们表示他们对于买家的详细情况并不清楚。随后,记者又询问了多家面皮店、麻辣烫、早饭摊点是否需要鸭油,对方纷纷谨慎回答说:“不要。”
沥出的鸭油是不是有害物质?鸭油该如何处理?记者就此咨询了太原市食药监局食品处。该处一位工作人员表示,烤出的鸭油属于废弃油脂,是地沟油的一种,含有致癌物质。按照规定,烤鸭店不得私自出售鸭油,应该由专门的单位如废弃油脂加工单位进行回收处理。
本报记者 梁涛 实习生 李泓栎