昨日，市工商局发布了食品安全信息，此次不合格产品达13种，均为老百姓的日常食品。其中，铝含量超标成为此次食品的主要问题。目前，工商部门已责令这些食品全市停售。
记者了解到，铝超标是糕点中的突出问题。铝是一种低毒金属元素，并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。而造成铝残留量超标的原因是生产企业为保持良好的口感，常常加入一些含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂。
此次检查共抽取食品样本520个，不合格13个，抽检合格率97.5%。其中铝含量超标的食品为北京麦可口食品有限公司生产的200克/袋的美味缘牌蛋皮绿豆饼、北京魏庄车站漪景海食品厂生产的230克/袋的蜂蜜蛋糕。