业内解读：新规定更侧重食品安全
昨日记者采访广州多家大型餐饮企业负责人，对这两个管理办法的出台，他们均表示暂不知情。“要各级部门层层转发后才会通知到当地企业，可能要过几天才收到文件。”一酒楼负责人告诉记者。
不过，广州餐饮行业相关人士指出，相比原管理办法，《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》更侧重食品安全方面的规定，而广州大部分大型酒楼对食品安全一直都有严格的要求，但目前广州还是有小部分不规范的餐饮酒楼，希望餐饮服务规范的出台能对这些企业起到限制作用，以此提升餐饮企业的素质。