本报讯餐厅后厨情况，显示器上一览无余。从南开区卫生监督所获悉，该区在全国率先使用卫生监督信息化系统，实时监测餐饮单位的卫生情况，通过该系统可以了解到操作间、冷荤间、库房等情况，每一道菜从用料到烹调，全部过程都能实时监控。
据介绍，卫生监督信息化系统包括卫生监督信息管理系统、卫生监督手持终端设备、实时远程视频监控平台三个部分。通过实时远程视频监控平台及高清摄像头的图像采集，监督人员可以同时对多个餐饮单位的操作间、冷荤间、消毒间、库房等进行“现场”监督。目前，南开区已有20余家酒楼开始在厨房安装远程监控摄像头，该区卫生监督所已经开始实施日常监控，一旦发现问题立即责令企业整改。
记者 从竹 摄影记者 王倩 (本文来源：城市快报 )