为逃避打击，不法经营者在凌晨3时偷偷将注水牛肉上市。昨天凌晨，合肥市畜牧局动物卫生稽查大队执法人员根据群众举报，成功截获323.5公斤注水牛肉。
昨天凌晨3时许，该局动物卫生稽查大队执法人员在宿州路与新蚌埠路交叉口附近发现一辆皖A﹒N99××面包车内装有大量可疑屠宰加工牛肉，经水分检测发现牛肉含水量高达82%以上。随后，当事人吴某主动承认，该牛肉是从肥东县杨某处屠宰加工后拉运来的，因为注水了，所以没有去报验。目前，该案正在进一步调查处理中。
据执法人员介绍，注水肉的危害不仅会导致肉品下降，蛋白质流失，还容易造成病原微生物污染等。
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