本报讯 昨日，记者了解到，我市上百家火锅企业将斥资200余万元抱团采购一整套食品安全监测仪，用以确保食品安全卫生。据了解，这一整套仪器曾经成功地服务了2008北京奥运会食品供应。
重庆火锅如何才能做到安全卫生？毛肚鸭肠的水分含量不超标，底料中不含甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐，蔬菜农药残留不超标。据火锅协会维权委员会透露，为了落实《食品安全法》，最近全市的火锅企业由火锅协会牵头，抱团采购回食品安全监测仪，包括肉类水分检测仪、五合一食品安全快速检测仪、农药残留测试仪，每套的价格在两万元以上，将普及到全市上百家火锅企业中去，让重庆火锅执行“奥运标准”。
记者 李琦