“洗衣粉啊，还有白醋。”阿姨答得爽快。
“毛巾都在那个洗衣机里洗吗？”记者指指旁边的洗衣机。
“是啊！”
这时旁边响起“哗啦啦”的声音，记者扭头一看，看见另一个洗碗阿姨用手抓过一把油污的筷子，放在那些用洗衣粉和漂水勾兑而成的“消毒液”中搅了两下，然后在旁边满是泡沫的池子里过了一下，便放进脚边的一个大桶里，接着，她打开热水阀往桶里装了一些热水，再把那些热水倒回水槽。
最后，旁边一个穿主管衣服的人开始做收尾工作：拿出一块肮脏的席巾，抓起一把筷子揉搓起来。
蟑螂成灾
早就发现酒店大厅的家具柜里蟑螂成灾，因为那些汤匙、瓷碗上面都有“小强”留下的痕迹。记者曾经和领班珍姐说过这个问题，但她只是很平淡地说了一句：“就是那样的啊，不用管它们！”2月21日，终于有人忍不住对“小强”团伙出手了。
下午2时17分的时候，记者去家私柜拿餐具摆台，看到同事小李正跪在柜子前，柜子里的碗碟掏出来摆了一地。记者好奇地过去问：“你干吗啊？”“杀虫啊！虫多得要命！”小李说着，就从口袋里掏出服务员“四宝”之一——打火机，把火开到最大，然后伸进柜子里，向柜子里的蟑螂逼近。
柜子里的蟑螂大军炸开了锅，发疯似地到处乱跑，“杀虫啊！烧虫子的感觉实在太爽了！”小李笑着喊道。烧至酣处，还把记者的打火机也借去继续进攻。看着四处乱跑的蟑螂，记者目瞪口呆，不知道说什么才好。
卧底日记
●2009-2-15
眼不见为净
晚上10点左右，记者找推点心车的媚姐和邱娟搭讪，问她们：“下面厨房做的这些东西干净吗？”记者指着车上的小点心。
“呵呵，你看不到就是干净的啊！看到当然就……”媚姐意味深长地笑了一下。“哇，你没有看，那些大师傅们，菜掉在地上和台面上，用手抓起来，‘啪’就扔到锅里去了，其实很不干净的。”媚姐一边说，一边做出一个扔东西的样子。
●2009-2-25
戴口罩风波
今天是记者在黄埔华苑上的最后一天班。早上11点，霞姐给员工们训话。按惯例报完每天的例汤和蔬菜后，霞姐说：“我只说一个问题啊，就是你们地哩部的口罩！”记者马上意识到，从昨晚开始，地哩部里怨声载道，邱姨说：“也不知道什么事，突然就要戴起口罩来了，不戴还要罚钱，热死了！”
霞姐说，昨天地哩部接触食品的人员不戴口罩遭到客人投诉。
“你看看你们地哩部那些人啊，平时当着客人的面还那么大声讲话，要是口风不紧的还口水喷喷，我要是顾客，我都觉得恶心！”霞姐笑着说，“大家都记住了，客人是我们的上帝，要对他们负责！”服务员队伍里爆出了一阵哄笑。霞姐转过身，对着地哩部长说：“以后，你们地哩部的人只要是直接接触到食品的人员，一律要戴口罩！”
训话结束后，路过明档时，记者看到很多地哩部的员工站在档口，还是没戴口罩，依然在有说有笑地聊天，地哩部部长从他们身边走过，视而不见。