中国抗癌协会副理事长唐步坚日前披露，“我国每年新发肿瘤病人约250万，因癌症死亡人数为140万，即每死亡5人中就有1人死于癌症。”他介绍，目前在我国30岁到60岁的人口中，恶性肿瘤是第一位的死亡原因，而且发病呈年轻化趋势。在我国男性中发病率最高的几种癌症依次是肺癌、胃癌、肝癌、结肠癌、食管癌和直肠癌。在女性中，最常见的依次是乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌和食管癌。
福建省肿瘤医院院长应敏刚说，“调整饮食结构可减少三成癌症，预防癌症主要是强调膳食结构，而不是个别营养素的摄入。”养成良好的饮食习惯，科学地加工烹调是防癌的重要手段。再辅以经常性的体育锻炼，就可以起到一定的预防疾病的效果。