瑕不掩瑜
卡茨说，均衡素食非常健康，此次研究也显示出素食的益处。
“青少年素食者比其他同龄人更不易超重，血压和胆固醇水平更正常。只吃或主要吃植物好处颇多，而且绝对比典型的美国饮食有益健康，”他说。
奥布赖恩说，年轻人中，素食者比其他人更不会受到超重或肥胖的困扰，但研究并未发现青少年中素食者与其他人的明显体重差异。
奥布赖恩说：“给青少年和年轻素食者提供均衡饮食和膳食搭配的指导、建议时，应意识到素食对身体健康有潜在益处，同时考虑到出现饮食紊乱的风险会随之升高。”
卡茨建议青少年吃素食或饮食以素食为主，“但当他们自己选择素食时，设法弄清原因很重要。因为这个原因可能是一种求助信号，而非单纯的追求健康”。
作者：张祎