本报讯 （实习生赵 瑾）1月12日，由全国健康教育事业项目推广办公室等单位编写的《2011中国白领膳食健康白皮书》在京发布。《白皮书》提供的数据显示，北京、上海、广州等5个城市的近四成白领膳食结构不合理，主食摄入量不足。
为了解城市白领阶层膳食状况，全国健康教育事业项目推广办公室发起，在北京、上海、广州、深圳、杭州5个城市进行白领膳食健康调查。调查在5个城市大型写字楼外，各拦访300名白领共计1500人。统计数据显示，白领中39%的人每天主食摄入量不足250克，其中女性主食摄入不足的比例高达60%，远高于男性的18%。同时，主食摄入量还呈现下降趋势。59%的白领承认少吃主食的原因是“减肥，担心长胖”。
本次调查指导专家、上海市营养学会副理事长孙建琴教授表示，白领认为以米饭、面食为代表的主食热量高没道理。少吃主食的减肥效果很难维持，且易因为体内缺乏碳水化合物而致神经系统能量不足，出现记忆力下降、失眠、低血糖、脱发等症状。专家建议，要保证主食摄入量，注意粗细搭配，养成荤少素多、清淡少盐的膳食习惯。