慢生活，是一种生活态度，是一种健康的心态，是一种积极的奋斗，是对人生的高度自信。“慢生活”的概念这两年和“乐活”、“环保”等生活概念一道炙手可热，由此衍伸的两类生活群体，一个是强调生活质量、注重优雅舒适的新富阶层，而另一个则是亚青年文化中的御宅男和干物女。
慢慢吃，是中国人常常在饭桌上说的一句客气话，简单的三个字其实是长时间来人们认同的吃饭方式。
和中国人在很多方面类似的意大利人，很早就提出了慢食主义，1986年罗马麦当劳餐厅开业时有一幅反对标语：享受细嚼慢咽的乐趣是对抗生活捉弄的唯一途径。从那之后，卡罗·佩特里尼发起的“慢食”运动，以蜗牛为象征，侧重于食物和葡萄酒，后来美国人也接纳了这种说法，慢慢吃，开始在西方国家流行。
只要把吃饭的速度放慢下来就可以了吗？
显然我们还需要做更多的功课。人们追求的标签已经从“youarewhatyoueat”进化成了“youarehowyoueat”，吃的环境、餐具、气氛到整个饭食做出来的过程都被纳入了“How”的范围。就像意大利设计杂志《居casa》的中文版联席出版人段妍玲所认同的，食如其人，厨房慢慢变成了解一个人比较好的地方。