美国医学研究人员最新研究发现，大蒜虽然对身体有很多益处，但并不具备降低胆固醇的作用。
美国斯坦福大学医学院研究人员进行了一项为期6个月的临床试验，在这半年时间里临床观察170多位年龄在30～65岁之间的高胆固醇病人。这些病人被分成四组：第一组每天吃生蒜4克；第二组每天服用蒜精片粉末；第三组服用陈蒜泡酒的提炼物；第四组服用假的蒜精片。医院定期检测上述四组病人的胆固醇含量，结果发现，不管吃生蒜还是吃大蒜提炼物，均没有收到胆固醇降低的效果。
专家认为，防止心血管疾病，保持心脏健康的比较好办法还是少油、少盐、少糖的健康饮食。实践证明，健康饮食加经常锻炼，可以降低胆固醇。